“京市烤鸭？”
宋晚意直觉这就是后世的北京烤鸭。
这种烤鸭肥而不腻，《食珍录》中就有记载，不过名为“炙鸭”，在南北朝时期还是宫廷名菜。
用作烤鸭的均为优质肉食鸭，果木炭火烤制，成色红润，外脆里嫩，肉质细腻。
吃法也很有趣，不像寻常鸭子那样剁成块，而是顺着鸭架骨先把肉片成薄片，拿甜面酱加葱条，配上爽口的黄瓜丝儿萝卜条，再用巴掌大的荷叶饼卷起来吃。
也有大宅门里的太太小姐们不爱吃葱蒜，就拿又酥又脆的鸭皮蘸细白糖吃。
袁商早就闻得食指大动，“我只在湖市听人说起过……还是第一次见！”
“之前做这烤鸭手艺的师傅家里出了变故，听说这个月吧，广云饭店的东家花钱把人请回来了，但人家也不占用他的名头，给他分了个小摊位不说，还帮着他做宣传。”
秦芸边说边找来三四个空盘子，将烤鸭跟骨架分开放，然后又亲自做示范要怎么吃。
宋晚意却捕捉到另一个信息，“这个广云饭店的东家这么好？”